優格不僅口感清爽，也是許多人早餐或飯後點心的選擇。它含有蛋白質、鈣質，部分產品還保留乳酸菌等活菌，有助於補充日常所需營養。近年研究更開始關注，優格及其他益生菌、益生元來源，是否與腸道健康及大腸癌風險有關。

減重醫師蔡明劼曾在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」分享一項研究，指出規律攝取優格、益生菌或益生元的人，與較低的大腸癌罹患風險有關。這項發現引起關注，但研究結果並不代表只要每天吃優格，就能確保遠離疾病，背後還有幾個重要細節值得了解。

近萬人資料分析，優格與腸道健康有什麼關聯？

根據醫師分享的資料，2026年7月發表於《Nutrition & Diabetes》期刊的一項研究，由台灣奇美醫院與中山醫學大學研究團隊合作，分析美國國家健康與營養調查資料庫，納入9405名50歲以上成年人，探討優格、益生菌或益生元的攝取情況與大腸癌之間的關係。

研究團隊在考量年齡、性別、肥胖、抽菸及飲食等相關因素後，發現有規律攝取上述食品或補充品的人，罹患大腸癌的風險約低50%。

不過，這個數字並不是指吃優格就能讓個人的罹癌機率直接減少一半。這類研究主要觀察不同飲食習慣與疾病風險之間的關聯，無法單憑結果證明兩者存在直接因果關係。

例如，經常吃優格的人，可能平時也比較重視健康，習慣攝取蔬菜水果、規律運動，或定期接受健康檢查。這些生活習慣都可能影響研究結果，因此不能把觀察到的差異全部歸因於優格。

腸道菌相、短鏈脂肪酸，可能是值得研究的方向

為什麼優格及其他益生菌、益生元來源會受到關注？其中一個原因，是腸道內有大量微生物，這些微生物會參與食物分解、營養代謝及腸道環境的維持。

含有活菌的優格，可能為腸道提供特定微生物，進而影響菌相組成。不過，不同產品使用的菌種、活菌數量及保存方式各不相同，實際作用也可能有所差異，並非所有優格都具有完全相同的效果。

另一個受到關注的機制，是短鏈脂肪酸的生成。當腸道細菌分解膳食纖維時，可能產生丁酸鹽等短鏈脂肪酸，這些物質與腸道環境及腸道細胞的正常功能有關。因此，除了優格之外，蔬菜、水果、豆類及全穀類等富含膳食纖維的食物，同樣值得重視。

此外，腸道環境與身體的發炎調節也存在複雜關係，科學界持續研究不同飲食模式如何影響相關機制。但目前這些可能的作用，仍不足以證明單靠吃優格就能降低大腸癌發生率。

想照顧腸道健康，飲食搭配比單吃優格更重要

如果平時喜歡吃優格，可以將它納入均衡飲食，但不必為了追求特定效果而大量食用。選購時可以留意營養標示，依照個人需求選擇添加糖較少、蛋白質含量合適的產品；若對乳糖較敏感，也可以依自身耐受程度選擇合適的品項。

更值得注意的是整體飲食結構。日常可以增加蔬菜、水果、豆類與全穀雜糧的比例，讓身體攝取足夠的膳食纖維，同時減少香腸、培根、火腿等加工肉品，並適量攝取紅肉。

除了飲食，規律運動、維持健康體重、避免抽菸，以及減少飲酒，也都是維持長期健康時可以留意的生活習慣。

醫師提醒：這些預防措施，不能被優格取代

研究中最受矚目的數字，是規律攝取優格、益生菌或益生元的人，與大腸癌風險約低50%有關。但這並不代表優格是預防大腸癌的保證，也不能取代定期健康檢查。

大腸癌早期不一定會出現明顯症狀，因此即使平時飲食健康、沒有不舒服，也應依照年齡、個人風險及所在地的篩檢建議，定期接受大腸癌篩檢。若出現排便習慣持續改變、血便或其他異常情況，也應及時就醫評估。

優格可以是日常飲食中的好選擇，富含膳食纖維的蔬果與全穀類也同樣重要。與其期待某一種食物發揮神奇作用，不如從均衡飲食、規律活動與定期篩檢著手，建立能夠長期維持的健康習慣。